Barcos de berenjena y queso.

A los amantes de los quesos, os recomiendo esta receta.

Ingredientes (para 1 persona):

Una berenjena mediana.

75 gramos de una mezcla de quesos rallados. (Yo he usado emmental, gouda, semicurado y mozzarella).

Precalentamos el horno a 200º, mientras tanto cortamos la berenjena a la mitad y cada mitad le damos varios cortes en diagonal, en ambos sentidos, hasta que la carne de la berenjena quede cortada en rombos. (Tal que así:)

Los cortes tienen que llegar hasta la piel de la berenjena pero sin cortarla.



Embadurnamos bien el fondo de una bandeja apta para horno con aceite, puede ser de oliva o vegetal, al gusto del consumidor; y ponemos las berenjenas con la carne hacia abajo. Horneamos unos 35/40 minutos a 180º, esto depende de cada horno, cuando veamos que las berenjenas están blandas y con un color oscuro en la carne, les damos la vuelta, les ponemos queso por encima y gratinamos hasta que el queso esté a nuestro gusto.

¡Ojo! Las berenjenas guardan muchísimo calor dentro.

Espero que os gusten y que aquí abajo ⇩ me comentéis cómo os ha salido, si os ha gustado, cualquier duda o idea.

Bon appetit!