El nombre abreviado es ese, el real: arroz frito de coliflor, con zanahoria, pimiento rojo, cacahuetes, nueces y semillas de sésamo. Porque sí, lleva todo eso.
Ingredientes (para una persona):
- 250 gramos de coliflor
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 10 gramos de semillas de sésamo o dos cucharaditas de postre.
- 3 nueces
- Cacahuetes al gusto
- Sal, pimienta y aceite.
Pasos:
Lo primero es convertir la coliflor en arroz, o en "pseudoarroz". Para ello podemos hacerlo con una picadora, pero si no tenemos, también vale un rallador o incluso con el cuchillo y mucha paciencia.
Picamos también la zanahoria, el pimiento y el diente de ajo, todo al gusto, se puede picar a mano o en la picadora, depende de lo menudo que lo queráis, yo lo he picado a mano porque si no temía que iba a acabar comiendo con cuchara; así le da textura.
Ponemos una cucharada de aceite a calentar y cuando esté listo añadimos el ajo dejándolo unos segundos, lo suficiente hasta que veamos que se empieza a dorar, entonces echamos la coliflor, la zanahoria y el pimiento. Salpimentamos al gusto.
Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que las verduras suelten todo el líquido, cuando veamos que en la sartén hay la mitad de la coliflor que hemos echado, es que ya están todo lo "rechumidas" que pueden estar; subimos el fuego a medio-alto para que se doren y cuando les falten dos segundos añadimos la nueces, lo cacahuetes y las semillas de sésamo, les damos un par de vueltas para que se doren también y listo.
Espero que os guste la receta y que si la hacéis me comentéis cómo os ha salido, si os gustan o si repetiréis.
Bon appetit!