Consejos para una vida vegetariana.

Si te has decidido a dejar la carne de lado, ¡enhorabuena! Es una muy buena decisión y que le concierne a tu salud.

Cada día son más las personas que apartan la carne e incluso los alimentos procedentes de animales de su dieta, bien por creencias o bien por motivos de salud, ya que hoy en día todo lo que hay detrás de la industria alimenticia está para dos tipos de personas: las que lo ven y se dan cuenta de lo que realmente ocurre y acaban siendo vegetarianos y para los del "ojos que no ven, corazón que no siente". (Hay excepciones, tranquilidade, miñas vacas.)

Si te has decidido por la dieta vegetariana hay un par de consejos que debes anotar y tener muy en cuenta cada día de tu dieta. Por qué: Porque en una dieta vegetariana los nutrientes y los macronutrientes son muy distintos y hay que saber buscarlos, combinarlos y aprovecharlos. 

Una de las cosas que noté al empezar es el tema de ir al baño, puede parecer contradictorio, pero en esta dieta la ingesta de fibra, al ser sumamente mayor que en una dieta carnívora, puede acabar convirtiéndose en exceso de fibra y provocar el temido estreñimiento. Dos consejitos para que esto no pase:

     -Bebe agua: no hace falta que abarques todo el mar Cantábrico dentro de tu cuerpo, pero sí que bebas entre 1 y 2 litros de agua al día.

     -Come grasas: ¡de las buenas! Nada de bollería procesada, ni de galletas, ni patatas fritas; grasas saludables como el aceite de oliva, las aceitunas, el aguacate, los frutos secos... 

Quedándome en la zona "tripas" os diré que sí, es cierto, los vegetarianos tenemos más gases que los que siguen cualquier otra dieta (díganselo a las vacas). ¡Pero también hay solución! En este caso no es algo que te vaya a ser fácil cambiar o a lo que acostumbrarte, es algo que poco a poco irás comprobando y sobretodo: cada cuerpo es un mundo, éstas son normas generales, a lo mejor a ti te sientan mejor o peor otras combinaciones.

Para evitar o disminuir los gases todo lo posible hay que prestar atención en cómo se combinan los alimentos:

No mezclar fruta con proteínas, grasas, almidones o verduras.

No comer dos proteínas juntas.

No combinar proteínas y grasas.

No comer dos almidones a la vez.

             TRUCOS:

Los frutos secos se comen mejor con hojas verdes. (En ensalada, por ejemplo.)

No abusar de las grasas.

Masticar mucho y comer despacio.

Poner las legumbres a remojo el día anterior.

 

Con el tema del tránsito intestinal controlado, vamos con otro de los temas más "temidos", las proteínas, porque sí señoras y señores, se puede comer como un hippie y no tener falta de proteínas. He aquí una ayudita:

Otra cosa a la que te tendrás que acostumbrar: 

"¿No comes carne? ¿Y qué comes?" a lo que podéis responder: "pasta, cereales, frutas y verduras, legumbres, huevos, lácteos (en caso de no ser veganos), además de que, sí, puedes comer pizza, patatas fritas y hamburguesas, ¡porque existen recetas de hamburguesas vegetarianas!". 

Esos son los temas más gordos, por así decirlo, el último y no menos importante es la imaginación, no es fácil no aburrirse de las verduras pasadas a la plancha, las legumbres a cucharadas o la pasta y el arroz con salsa de tomate, por eso esta entrada me parecía la mejor idea para abrir las puertas de este blog: porque cada miércoles subiré una entrada salada, vegetariana y sana y cada domingo una receta dulce, vegetariana y poco sana, sí. Es una de las finalidades de este blog, dar ideas de recetas vegetarianas deliciosas. (Además de responder a las, cada vez más, preguntas de "¿Cómo has hecho eso?" cada vez que subo una fotografía de mis comidas a las redes sociales.)

Espero que os gusten y que aquí abajo ⇩ me comentéis cómo os ha salido, si os ha gustado, cualquier duda o idea.

(Y si no sois vegetarianos, ¡oye, ideas para comer verduras, pastas y legumbres de una forma menos tradicional!)

Bon appetit!